المقادير:
٢ كوب زائد ٢ ملاعق طعام من السكر.
٣ ١ \٤ طحين لجميع الاستعمالات.
٣ \٤ كوب و١ ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو.
١ ١ \٢ ملعقة صج يرة بايكنج باودر.
١ ١ \٢ ملعقة صج يرة بايكنج صودا.
١ ملعقة صج يرة من الملح.
٢ بيضة كبيرة.
١ كوب حليب كامل الدسم.
١ \٢ كوب زيت نباتي.
٢ ملعقة صج يرة فانيليا.
١ كوب ماء مج لي.
مقادير طبقة البسكوت:
٢٠ حبة بسكوت Digestive المج لف بالشوكولاته.
١ \ ٣ كأسة زبدة.
مقادير الفروستينج:
٢ ١ \٢ كوب سكر.
٦ بياض البيض، بدرجة حرارة الج رفة.
١ \٢ كوب ماء.
١ \٢ ملعقة صج يرة من كريم التارتار.
١ ملعقة كبيرة من الفانيليا.
لتج ليف الكب كيك بالشوكولاته:
٦٠٠ ج رام شوكولاته نصف حلوة، مفرومة فرمًا ناعمًا.
٦ ملاعق كبيرة من زيت نباتي.
طريقة التحضير:
طريقة عمل طبقة البسكوت
سخني الفرن إلى 180 درجة وقومي بتج ليف صينيتين كب كيك بالورق المخصص
اطحني البسكوت والزبدة في محضرة الطعام حتى يصبح قوامه مثل الرمل تقريبًا، ثم قومي بتوزيعه على كأسات الكب كيك نحو ملعقة كبيرة لكل كأسة.
طريقة عمل الكب كيك
نخلي السكر والدقيق ومسحوق الكاكاو والبايكنج بودر والبايكنج صودا والملح معًا في وعاء الخلاط الكهربائي.
في وعاء آخر كبير، يخلط البيض والحليب والزيت والفانيليا معًا ويضاف إلى خليط الدقيق ثم تقلب المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين. يسكب الماء المج لي ويقلب جيدًا.
تملئ قوالب الكب كيك ثلثين الارتفاع تقريبا بخليط الكيك ثم تخبز في الفرن لمدة 18 إلى 20 دقيقة مع تدوير الصينية في منتصف مدة الخبز، حتى يخرج عود الاختبار نظيفًا.
تنقل الصينية على لوح شبكي حتى تبرد لمدة 10 دقائق ثم ترفع الكب كيك من الصينية وتترك لتبرد تمامًا.
طريقة تحضير الفروستينج
في وعاء الخلاط الكهربائي، نمزج السكر، بياض البيض، الماء وكريم التارتار ونخفق حتى تظهر الرج وة ثم تنقل فوق حمام مائي مع الخفق المستمر لمدة بين 3 إلى 5 دقائق حتى يذوب السكر ويصبح المزيج ناعم الملمس لضمان التخلص من البكتيريا داخل البيض. يرفع المزيج من على النار ثم نضيف الفانيلا ونستمر بالخفق لمدة 12 إلى 16 دقيقة على سرعة عالية حتى يجمد ويشكل قمم صلبة.
ينقل المزيج إلى كيس التزيين المزود بقطعة التزيين الدائرية بحجم نصف انش تقريبا وتزيين الكب كيك بالفروستينج على شكل قمع ثم توضع على صينية كبيرة وتبرد في الثلاجة جيدا نحو ساعة أو أكثر.
طريقة عمل ج لاف الشوكولاته
توضع الشوكولاته والزيت النباتي في وعاء مقاوم للحرارة فوق حمام مائي ويحرك المزيج حتى يذوب ويصبح ناعمًا. ثم ينقل إلى وعاء عميق ويترك ليبرد لمدة 15 دقيقة ثم تقلب قعطة الكب كيك رأسًا على عقب وتج طس في خليط الشوكولاته جيدًا ثم ترفع وتترك لتتماسك فوق لوح شبكي ومن ثم تنقل إلى الثلاجة حتى تبرد كليًا لمدة 30 دقيقة على الأقل.
