المقادير:
400 جرام جبن كريمي يُفضل فيلادلفيا)
3 حبات كبيرة بيض.
100 جرام قشطه.
1 كوب سكر.
228 جرام بسكويت بالكاكاو.
3 م/ك زبده مذوبة.
½ م/ص فانيلا سائلة.
½ م/ص برش حامض.
1 كوب من الشوكلاتة الداكنة المذوبة
طريقة التحضير:
يخلط البسكويت مع الزبدة في محضرة الطعام حتى يتفتت تماما.ثم توضع طبقة البسكوت في قالب قابل للفتح مقاس 27 سم ويضغط عليها بالأيد جيدا.
يوضع القالب في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق فقط ثم يترك القالب جانبا ليبرد.
في وعاء كبير تخلط الجبن مع السكر وتخفق جيدا بواسطة المضرب الكهربائي ثم يضاف البيض تدريجيا.
يضاف برش الحامض والفانيلا والقشطة مع استمرار الخفق على سرعة هادئة
يصب خليط الجبن فوق طبقة البسكوت ثم يوضع القالب في صينية أكبر حجما
يصب الماء المغلي في الصينية الكبيرة وتخبز في فرن ساخن على حرارة 150 درجة لمدة 45 دقيقة ثم يطفئ الفرن وتترك داخله لمدة 20 دقيقة أخرى ثم تترك جانبالتبرد تماما ثم تضاف لها الشوكلاتة المذوبة ثم تترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات أخرى ثم تقطع إلى مربعات وتقدم.
