المقادير:
2 كيلو بطاطا.
2بيضة.
3 ملاعق كبيرة زبدة.
2 كوب لبن.
كوب جوز هند مبشور.
كوب صغير زبيب.
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ملعقة صغيرة فانيليا.
4 ملاعق كبيرة سكر.
مكسرات حسب الرغبة.
الطريقة:
1-تغسل البطاطا جيدًا وتسلق حتى تمام النضج، ثم ترفع من على النار وتترك حتى تبرد.
2-تقشر البطاطا وتفرم بالمفرمة أو بالشوكة، ويذاب البيكنج بودر والسكر في اللبن ويضاف إلى البطاطا.
3-تضاف الزبدة إلى البطاطا ويقلب الخليط جيدًا حتى تمتزج المكونات.
4-يخفق البيض جيدًا مع إضافة الفانيليا إليه ثم يضاف إلى البطاطا ويقلب جيدًا.
5-يخلط الزبيب وجوز الهند المبشور وجزء من المكسرات، وتجهز الصينية وتدهن بالزبدة وترش بقليل من الدقيق ويضاف إليها نصف كمية البطاطا وتفرد جيدًا.
6-يرش جوز الهند والزبيب والمكسرات على سطح البطاطا.
7-تضاف باقي كمية البطاطا وتفرد ثم يدهن السطح بقليل من الزبد وترش باقي المكسرات على السطح.
8-توضع الصينية في فرن ساخن مسبقًا عند درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
9-بعد احمرار السطح ترفع من الفرن وتترك حتى تبرد ثم تقطع قطع متساوية وتقدم.
10-يمكن تزيين قطع البطاطا بالكريمة أو الشيكولاتة أو القشدة حسب الرغبة.
