- المكونات:
- 1 كوب حليب 250 ملجرام.
- 100جرام زبدة نحو نصف كوب.
- 150جرام دقيق بمقدار 1 كوب.
- 4بيض.
- رشة ملح.
- الكاسترد:
- 400 ملي جرام.
- 2 صفار بيض.
- 1 ونصف ملعقة كبيرة دقيق.
- 1 ونصف ملعقة كبيرة نشا.
- 80 جرام سكر أو 110 جرام فانليليا.
- شوكولاتو سائلة للتزيين
- مكسرات مجروشة للتزيين.
-طريقة التحضير:
- الكاسترد:
- في وعاء إضربي صفار البيض مع السكر والفانليا، ثم صبيهم مع الحليب ويضاف الدقيق والنشا.
- يقلب جيدًا لتجنب الكتل، ثم يوضع في الميكروويف لمدة 3 إلى 5 دقائق على القوة القصوي، كثافته تعتمد على الوقت الذي يبقي به داخل الميكروويف.
- الإكلير:
- في مقلاة صبي الحليب وضعي الزبدة وقليل من الملح.
- ثم نذوب الزبدة ويضاف اليها الدقيق المنخول جيدًا مع التحريك باستمرار، ثم يغلي الخليط ويرفع عن النار.
- اخفقي جيدًا مع إضافة البيض واحدة تلو الاخري مع الخفق باستمرار، ويجب إضافة البيض والخليط ساخن.
- جهزي الخليط لملء كيس الحلواني أو الحقنة واضغطي لتكوين شرائح من 10 سم على ورق الخبز المدهون.
- حافظي على مسافة بين الشرائح الكريم باف بنحو 5 سم.
- ثم يخبز بعد ذلك في فرن محمي على درجة حرارة 180، و30 دقيقة.
- قومي بفتح الاكلير واملئيه بالكاسترد ثم تغطي بالشكولاتة المذابة في حمام مائي.
