المقادير:
500 جرام من ورق العنب.
كوب ونصف أرز مغسول.
كوب بقدونس مفروم.
نصف كوب نعناع مفروم.
4 حبات طماطم صغيرة مفرومة.
4 بصل مفروم فرمًا ناعمًا.
نصف كوب زيت زيتون.
ثلاثة أرباع كوب عصير ليمون.
2 بطاطس مشرّحة.
رشّة ملح.
رشّة فلفل.
طريقة التحضير:
اسلقي ورق العنب من خلال وضعها بالماء المغلي لدقيقة واحدة.
اخلطي الأرز، والبقدونس، والنعناع، والطماطم، والبصل، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل في وعاءٍ كبير.
ثم ضعي ملعقة من الحشوة داخل كل ورقة عنب ولفّيها بحيث الجانب الخشن للداخل والناعم للخارج ويفضل لفها على طبق مسطح.
ضعي شرائح البطاطس في قعر قدرٍ ثمّ أوراق العنب فوقها.
إملئي القدر ماء أو شوربة مغلية لكن شوية شوية يعني أضيفي كوب واحد ولما يغلي الورق زودي كوب تاني وهكذا حتى تنتهي الكمية ثمّ ضعي صحنًا على ورق العنب لمنعها من التحرّك والتفتّح.
إطهي الطبخة لمدّة ساعة حتّى تنضج أوراق العنب ثمّ قدّميها.
