شوربة القرع

المقادير

2/1 1 كوب قرع عسلى - مسلوق ومهروس
2 حبة جزر - مقطع مكعبات
1 حبة بصلة - مفروم
2 فص ثوم - مدقوق
1 ملعقة صغيرة جنزبيل - طازج ومبشور
4/1 كوب كريمة لباني
4 أكواب مرقة دجاج
2 حزمة كرفس - مفروم
2 ملعقة كبيرة زبد
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
بقدونس - للزينة
ملح وفلفل

طريقة الطهى

يذاب الزبد في إناء ويضاف البصل والثوم مع التقليب المستمرعلى نار متوسطة حتى يصفرا.
يضاف الجزر والكرفس ويقلب ثم تضاف المرقة وتترك لتغلي.
تخفض النار وتترك لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج الخضراوات.
يوضع الخليط في الخلاط ويضرب حتى يصبح أملس.
 يضاف القرع المهروس والجنزبيل والقرفة والكريمة والملح والفلفل ويخلط جيدا.
يصفى بمصفاه دقيقة ثم يعاد للأناء ويسخن على نار متوسطة قبل التقديم مباشرة.
إذا كان الخليط سميكا يمكن إضافة بعض الماء.
عندما تغلى الشوربة تضاف الكريمة وتقلب ثم تزين بالبقدونس وتقدم.