المقادير:
- 1 كوب من الارز العادي القصير أو أرز الريزوتو مغسل ومصفّى جيّدًا.
- 50 غرام من جبنة البارميزان المبروشة
- 60 غرام زبدة
- 50غرام أو نصف كيلو من الفطر النباتي المنقوع في المياه الساخنة
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 1 فص ثوم صغير
- ربع كوب من زيت الزيتون
- 2 مكعب مرقة الدجاج
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
الطريقة:
1- قطّعي الفطر النباتي المنقوع وأتركيه جانبًا، وإحتفظي بماء النقع لاستخدامها لاحقًا.
2- ذوبي الزبدة مع زيت الزيتون وأضيفي البصل والثوم والفلفل الأسود وحرّكي جيّدًا حتى تذبل المكوّنات.
3- أضيفي الارز على الزبدة والمكونات الأخرى وحرّكي جيّدًا، ومن ثمّ أضيفي مرقة الدجاج عليه.
4- أضيفي الفطر على الارز وحرّكي جيّدًا لمدّة ثلاث دقائق.
5- أضيفي ماء النقع الذي إستخدمته للفطر وحرّكي المزيج لمدّة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز.
6- أخيرًا أضيفي جبنة البارميزان وحرّكيها جيّدًا، وقدّمي الطبق ساخنًا.
