الجلاش الحلو

المقادير

2 كوب لبن
2/1 كوب زبد - أو سمن مذاب أو زيت
4/1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 بيضة
2 بياض بيضة
4 ملعقة كبيرة دقيق
500 جم جلاش
6 ملعقة كبيرة سكر

طريقة الطهى
يمزج اللبن والبيض وبياض البيض والدقيق والسكر والفانيليا جيدا في إناء.
يسخن على نار متوسطة مع الخفق المستمر حتى الغليان.
يرفع عن النار. تترك الكريمة لتبرد لمدة 20 دقيقة.
في هذه الأثناء يحضر الجلاش. تدهن صينية معدنية مستديرة أو مستطيلة بالزبد.
تقسم كمية الجلاش إلى نصفين.
توضع رقاقة جلاش في أسفل الصينية لتكون طبقة واحدة.
 يدهن سطحها بالزبد.
تؤخذ كل 2-3 رقاقات جلاش وتوضع في الصينية ويدهن سطحها بالربد. وتكرر نفس العملية حتى تنتهي نصف كمية الجلاش.
تصب الكريمة فوق رقائق الجلاش في الصينية وتسوى ولكن لا تصل إلى حواف الصينية.
تكرر نفس الخطوات السابقة مع النصف الآخر من رقائق الجلاش لتكوين طبقات فوق الكريمة.
يراعى عدم دهن الطبقة العليا بالزبد.
يقطع الجلاش بالسكين في الصينية على شكل مربعات (في الصينية المستطيلة) أو قطاعات (في الصينية المستديرة).
يسخن الفرن إلى درجة حرارة عالية (220 درجة).
توضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يحمر السطح.
 يصب الشربات البارد فوق الجلاش فور خروجه من الفرن ويترك ليبرد.
ينقل إلى طبق تقديم مسطح، ويقدم فورا.