المقادير
1 كوب لبن
1 بيضة - مضروبة
1 عبوة جلاش - 500 جرام
2/1 1 كوب جبن جودة - أو شيدر أو رومى مبشورة
ملح وفلفل
1 كوب زيت ذرة -
1 ملعقة كبيرة زبد - أو سمن صناعى
طريقة الطهى
يدهن قاع صينيه للفرن مستطيله بالزيت.
تقسم كمية الجلاش إلى نصفين. توضع شريحه جلاش في قاع الصينيه لنكون طبقه.
يصب كوب من الزيت في اناء صغير ويدهن سطح الجلاش بالزيت في الصينيه. تكرر نفس العملية مع بقية شرائح الجلاش مع وضعهم فوف بعضهم البعض حتى تنتهى نصف الكميه.
يوضع الجبن المبشور فوق طبقة الجلاش في الصينيه.
تكرر نفس الخطوات السابقه مع النصف الاخر من الجلاش مكونة مجموعه من الطبقات فوق الجبن. تدهن الطبقه العليا بزيت أكثر من الطبقات الاخرى.
تضغط الطبقات باليدين حتى يلتصقوا ببعضهم. يقطع الجلاش بسكين حاد إلى مربعات (6*6سم).
يسخن الفرن إلى درجة حراره عاليه (230-220 مئوية).
يمزج اللبن بالبيض المضروب، الملح والفلفل ويصب فوق الجلاش في الصينيه. توضع الصينيه في الفرن لمدة 30-25 دقيقة حتى يتحول سطحها إلى اللون البنى المذهب. تقدم فورا.
