المقادير
500 جم لحم مفروم - (كندوز)
300 جم أرز بسمتي
300 جم بسلة - مسلوقة
3 فص ثوم
2 ملعقة صغيرة كمون
1 مكعب مرقة لحم - مذابة في ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل
طريقة الطهى
1. في وعاء متوسط يخلط اللحم المفروم مع 1 ½ ملعقة ثوم و1 ملعقة كمون وتتبل بالملح واللفلفل وتشكل على شكل كرات صغيرة.
2. في اناء عميق يسخن زيت وتحمر كرات اللحم لمدة 8 دقائق مع التقليب حتى يصبح لونها بنى.
3. في اناء متوسط يسخن 2 ملعقة زيت كبيرة على درجة حرارة متوسطة،يوضع الارز مع الكمون والثوم المتبقى ويقلب لمدة دقيقتين ثم توضع المرقه حتى تغطى الارز.يغطى الاناء ويترك ليطهى لمدة 10 دقائق أو حتى يتشرب الارز معظم الماء.توضع البسلة وكرات اللحم.تخفض درجة الحرارة ويترك حتى يطهى الارز. يقدم مع سلطة الزبادى والخيار.
