المقادير:
سبعة أكواب أرز ولها 1 لتر ماء << الأرز منقوع نحو نص ساعة.
بصل مقطع قطع صغيرة.
ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
ملعقة كبيرة ملح + كوب زيت.
كمّون + 5 فصوص ثوم مطحون.
بهارات مشكلة مطحونة.
فلفل + هيل + قرنفل + قرفة.
لوبيا ( دجر ) أخضر مسلوق بماء فقط.
طريقة التحضير:
نضع الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
نشوح البصل بالزيت قليلًا.
نضيف الكمّون.
نحرّك حتى يحمّر البصل ونضيف صلصلة الطماطم.
نضيف بقية البهارات الغير مطحونة: الهيل والقرنفل والقرفة والفلفل.
نضيف الثوم المهروس.
نضيف البهارات المطحونة ونضيف الأرز بعد تصفيته من الماء.
نضيف نحو لتر من الماء المغلي.
نضيف الملح.
إذا بدأ الأرز يختفي ما به من ماء نضيف اللوبيا ( الدجر ) المسلوق على الأرز ونخالطهما.
تقدم مع السمك المقلي.
