المقادير
1 ديك رومى - الورك فقط، منزوع الجلد
1 بصلة - كبيرة، عيدان
1 فلفل أحمر - عيدان
1 جزرة - كبيرة، عيدان رفيعة
2 فص ثوم - مفروم
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1/2 ملعقة كبيرة شطة مطحونة
1/2 ملعقة كبيرة كمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 مكعب مرقة دجاج - مذابة فى 1 2/1 كوب ماء
ملح و فلفل
طريقة الطهى
1. فى إناء عميق، يسخن زيت الزيتون ويضاف البصل ويقلب حتى يطرى ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة 30 ثانية. يضاف الفلفل والجزر ويقلب لمدة 4 دقائق ثم تضاف البهارات.
2. يقطع الورك إلى نصفين ثم يضاف إلى الإناء ويقلب مع باقى المكونات، تضاف الشوربة ويغطى الإناء ويترك لمدة 45- 50 دقيقة على نار متوسطة حتى يطهى الورك تماماً.
