الجرجير من الخضروات المفيدة للصحة، وله العديد من الفوائد، منها:
1. الوقاية من السرطان: يحتوي الجرجير على مركبات كيميائية تساهم في الوقاية من أنواع مختلفة من السرطان، بما في ذلك سرطان القولون، الرئة، البروستاتا، الجلد، والثدي.
2. تقليل خطر الإصابة بالحالات الصحية المزمنة: تناول الجرجير يساعد في تقليل خطر الإصابة بحالات صحية مزمنة، مثل مرض السكري، السرطان، وأمراض القلب، بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من الضرر.
3. تعزيز صحة القلب: يقلل الجرجير من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 16%، ويساعد في تقليل مستويات الكوليسترول.
4. الحفاظ على صحة العظام: يحتوي الجرجير على فيتامين K الذي يساهم في تكوين العظام الصحية وتعزيز امتصاص الكالسيوم، إلى جانب معادن أخرى مثل الكالسيوم، المغنيسيوم، البوتاسيوم، والفوسفور.
5. تحسين وظائف جهاز المناعة: يحتوي الجرجير على فيتامين C الذي يعزز جهاز المناعة من خلال زيادة إنتاج كريات الدم البيضاء، مما يساعد على تقليل خطر الالتهابات وتعزيز المناعة.
