يفضل البعض تناول الفسيخ والرنجة والأسماك المملحة خلال عيد الفطر المبارك بعد انقطاع دام طوال شهر رمضان ولكن يجب الحظر عند شراء الفسيخ والرنجة تحضيرها حتى نتجنب أخطار التسمم والنزلات المعوية.
ونقدم لكم عدد من النصائح لشراء الفسيخ والرنجة تحضيرها
- يجب شراء الأسماك من مصدر موثوق لتجنب الأسماك الملوثة، ويحذر الانصياع وراء إغراءات الأسعار لدى الباعة المنتشرة بالشارع أو على الرصيف والتي تبيع الأسماك بأسعار بخس.
- عند شراء الفسيخ والرنجة التأكد من امتلاء ظهر السمكة وان به قدر من الصلابة وتتمتع بالرائحة الجيدة.
- وضع الأسماك المملحة في الفريزر لمدة 48 ساعة قبل تناولها، وذلك لأن التجميد يقتل كثير من الطفيليات.
-لا بد من التخلص من رأس السمك وجميع أحشاءها.
- اغسلي الفسيخ والرنجة جيدا بالماء الجاري.
- مراجعة تاريخ الإنتاج ومدة صلاحية الفسيخ أو الرنجة وعدم اللعب فى التاريخ المدون.
- لابد من وضع الرنجة على النار وشويها جيدًا لأن عملية الشواء تقتل البكتيريا وتمنع انتقال عدوى الأمراض والفيروسات.
- ضعي الأسماك في ليمون وخل وزيت واتركها لمدة ليلة كاملة بحيث ينتشروا فى كل جزء من السمكة سواء كانت فسيخ أو رنجة.
- تناول الفسيخ والرنجة بكميات قليلة للكبار، ومنع الأطفال الذين أعمارهم أقل من 3 سنوات من تناول الفسيخ أو أى أسماك مملحة نهائيا.
- يفضل عدم تناول الرنجة أو الفسيخ على العشاء والإفطار.
