تنوعت الأكلات فى مصر القديمة بين بقوليات وبروتينات، وكان المصرى القديم حريص على وجودها على مائدة الطعام والتى استمرت حتى يومنا هذا.
أشهى الأكلات التى اعتاد عليها المصريون القدماء.
هذه الأكلات تعددت على اثر تنوع التربه المصرية ما بين تربة غنيه وخصبة بسبب ترسيب الطين والطمى وما بين تربه صحروايه
كانت التربه الغنيه الخصبة قد شكلت أرضا زراعيه جيدة وعلى ذلك كانت المحاصيل الزراعيه التى على اساسها كانت الاكلات الشهيرة التى عرفت فى الحضارة الفرعونية من بينها الخبز بإنواعه اذ وصلت انواعه الى 42 نوعا بما فى ذلك العيش الملدن والعيش الشمسى الذى يعجن ويخبز حتى الان فى صعيد مصر وكذلك الموالح وكان من اشهرها الفسيخ اذ يعد من اشهر الاكلات وافضلها لدى الفراعنه اذ أن المصريون القدماء كانوا أكثر حرصا على تناول السمك المخلل المصنوع من البورى
وهناك الاكلات الخاصه بفئة " البقوليات" من اشهاها ا"البصاره" من الاطباق التى لها اولويه فى طعام الاسرة الفرعونيه فكان لها الصدارة بين الاطباق الى تقدم كاشهى طعام بالنسبة للاسرة الفرعونيه. وهو طبق مكون من مجموعه من البقوليات ممزوجه مع بعضها البعض
اما وجبه العدس التى كانت عند المصريين وجبه الشتاء المفضلة حتى الان حيث أنها كانت تقدم وجبات لجميع بناة الاهرامات والعمال والفنيين وغيرهم وكانت تشمل ايضا البصل ومن أمثلة البقوليات وجبه البامية وهي من أشهى الماكولات التى يحبها المصريون أيضًا أكلة "المالانا " وهى عبارة عن حمص مملح وحمص أخضر.
