أوصت الجمعية الألمانية للتغذية الأشخاص، الذين يعانون من ارتفاع في نسبة الكوليسترول الضار LDL فى الدم بتجنب الأغذية، التى تحتوى على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة، والتى توجد بشكل أساسى فى الأطعمة الحيوانية مثل الزبدة والجبن والقشدة واللحوم والنقانق وفى عدد قليل من المنتجات النباتية مثل جوز الهند ودهن النخيل.
وأضافت الجمعية أنه ينبغى أيضا الابتعاد عما يعرف بالدهون المتحولة، التى يتم تصنيعها من الزيوت، وهى توجد بشكل أساسى فى الأطعمة الجاهزة والوجبات السريعة.
وأوصت الجمعية بتناول الأغذية، التى تساعد على خفض الكوليسترول الضار LDL من خلال زيادة الكوليسترول المفيد HDL ، وهى الأغذية الغنية بالأحماض الدهنية أوميجا 3 كالأسماك البحرية مثل السلمون والتونة والرنجة، والأغذية الغنية بالألياف الغذائية مثل الخضروات والفواكه ومنتجات الحبوب الكاملة والمكسرات ورقائق الشوفان، بالإضافة إلى منتجات الألبان قليلة الدسم واللحوم قليلة الدسم.
ويذكر أن ارتفاع قيم الكوليسترول الضار LDL فى الدم يرفع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية كالأزمات القلبية والسكتات الدماغية.
