قال الدكتور أيمن الشبيني، أستاذ علم الميكربيولوجي بجامعة زويل، إن منظمة الصحة العالمية وأغلب المنظمات الانسانية تهتم بالغذاء الصحي لكونه المصدر الأساسي للإنسان في حصوله على مصادر الطاقة الطبيعية، موضحا أن الغذاء له ممارسات جيدة تبدأ من الحقل والممارسات البيطرية وكذلك الممارسات التصنيعية.
وأضاف في مداخلة هاتفية مع فضائية “DMC”، اليوم الاثنين، أن الممارسات المنزلية ذات أهمية كبيرة للغاية حرصا على عدم اصابة الانسان بالتسمم الغذائي، موضحا أن بعض هذه الممارسات السلبية مثل استخدام ادوات التقطيع في اكثر من صنف وهو امر غير صحي تماما، خاصة ان طبق السلطة يتم تقطيعه واكله دون تعرضه للحرارة مما قد يسبب مشكلات صحية، لافتا إلى خطأ آخر وهو ترك الطعام لفترات طويلة خارج الثلاجة او الاحتفاظ به في الثلاجة اكثر من 3 ايام.
كما تابع أنه يجب طهي الطعام بشكل جيد للغاية حرصا على عدم اصابة الانسان بالمشكلات الصحية او الملوثات التي تكون داخل بعض انواع اللحوم والتي تحتاج درجة حرارة عالية وطهي جيد لموت الفيروسات، وكذلك الامر بالنسبة للأسماك والبيض.
ولفت إلى وجود تسمم عرضي يكون بسبب انتقال الفيروسات للغذاء من الخارج وبالتالي يجب اتخاذ الحرص والحيطة عند التعامل مع الغذاء وعدم ترك الافراد يلمسونه دون غسل الايدي.
