الملح من المواد الغذائية البسيطة الشائع استخدامها والتي يعتقد البعض ان توافرها وسهولة تخزينها لا يجعلها تحتاج لاضافة أي مواد اخرى عليها خاصة المواد الصناعية ولكن ما لا تعرفه ان هناك مادة باسم “مانع التكتل” من المواد الأساسية على الملح.
حيث أن أغلب الملح المعلب الذي تشتريه ليس طبيعياً مئة بالمئة (NaCl) حيث تضاف له مضافات كيميائية كاليود الذي يمتص من الغدة الدرقية ومانع تكتل هو غالباً مركب سيليكوألومينات الصوديوم ويرمز له بالرمز E554 إذ يمنع تلاصق حبيبات الملح ويمنع إمتصاصها للماء.
وهذا المركب مركب آمن للاستخدام و تسمح به هيئآت الأغذية العالمية ولا خطر من إستخدامه ولكن هناك من الناس من يتجنب هذا النوع من الملح للمحافظة على صحته ورشاقته كبعض الرياضيين مثلاً الذي يستخدمون الملح الصلب رغم صعوبة تكسيره يعرف مانع التكتل بالإنجليزية باسم anticaking agent.
