الكمأ أحد الأطعمة التي يتناولها بعض الأشخاص ولكنه لا يذرع يظهر في الأرض دون بذور أو جذور فهو عبارة عن عقد نيتروجينية فطرية وغاز النيتروجين والهيدروجين موجودان في الجو يتحدان عندما تحدث الشرارة الكهربائية ألا وهي البرق وعندها يتكون مركب أميني ينزل للأرض ويصبح يدور بحركة سريعة يجمع الأملاح والمعادن الموجودة بالتربة مكونًا هذه الدرنات باهظة الثمن.
وعلى الرغم، من ظهوره بلا بذور ولا جذور فهو يعادل اللحم من ناحية المحتوى والفائدة والطعم، يسمى بأسماء أخرى مثل الترفاس، الفقع، أو نبات الرعد وتختلف المسميات من دولة لأخرى، والكمأ هو اسم لعائلة الفطريات تسمى الترفزية فهو فطر بري موسمي ينمو في الصحراء بعد سقوط الأمطار بعمق من 5 إلى 15 سم تحت الأرض.
ويتراوح وزن الكمأة الواحدة من 30 إلى 300 جرام ويعتبر من أثمن وألذ الفطريات الصحراوية حيث ينمو مثل درنة البطاطا في الصحاري شكله كروي لحمي رخو منتظم وسطحه أملس ويختلف لونه من الأبيض للأسود، وله فوائد لا تعد حيث يساعده في علاج هشاشة العظام وهشاشة الأظافر، علاج تشقق الشفتين، علاج اضطرابات الرؤية، يقوي جفن العين.
ويحتوي الكمأة على نسبة عالية من البروتين ويتم تناوله بعدة طرق ويتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية المتعددة ولكن يمنع على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة وحساسية الصدر، الأمراض الجلدية.
