يقبل البعض على تناول اللحوم بكثرة في عيد الأضحى المبارك، مما يؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة مثل انسداد الشرايين، لذا يعد الإفراط في تناولها ممنوعًا على مرضى الكوليسترول والكلى وأمراض القلب.
خبراء التغذية العلاجية يقدمون نصائح عند تناول اللحوم
وينصح العديد من خبراء التغذية العلاجية، باتباع الإرشادات عند تناول اللحوم في عيد الأضحى، منها:
معرفة أن احتياج جسم الإنسان لا يتعدى 1 جرام لكل كيلوجرام من وزن الإنسان، أي تقريبًا 100 جرام لكل فرد.
بالنسبة لصغار السن، يمكن الإكثار منه في هذه المناسبة بشرط ألا يكون سمينًا؛ حتى لا يسبب تلبكًا معويًا لديهم.
يجب اختيار لحوم عجول الجاموس والأبقار؛ لأنها أفضل من الناحية الصحية؛ نظرًا لسهولة طهيها وهضمها وقلة محتواها من الدهون.
أما بالنسبة إلى لحوم الإبل، فإنها من اللحوم الحمراء المرتفعة البروتين العالي القيمة الغذائية.
أما لحوم الضأن فهي ذات مذاق ممتاز؛ نظرًا لاحتوائها على نسبة من الدهون تكسب اللحم طعمًا مميزًا، ولكن يجب الحذر من تناولها بكثرة لأضرارها الصحية المتعددة.
فيما أوصت الدكتورة إيمان كامل، أستاذ ورئيس قسم الصحة بالمركز القومي للبحوث واستشاري التغذية الإكلينيكية، بوجود طبق سلطة خضراء يضم 5 ألوان على مائدة الطعام خلال أيام عيد الأضحى، حيث أنها تساهم في تقليل امتصاص الدهون.
كما حذر الخبراء من عدم الإسراف في تناول اللحوم الحمراء، بالإضافة إلى استهلاك قطع اللحم القليلة الدهون.
وينصح خبراء التغذية، مرضى الكلى والنقرس، عدم تناول اللحوم نهائيًا، مع الإكثار من استخدام الليمون بدلًا من الملح في الطعام.
ويجب أيضًا، سلق اللحوم أو طهوها في الفرن بدلًا من القلي للتقليل من السعرات الحرارية.
وعلى مرضى السكر عدم الإكثار من تناول اللحوم بكثرة، حيث إنها تحتوي على المزيد من الكربوهيدرات، ما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
