تتعدد الفوائد الصحية للخضروات والفواكه ولكن يوجد العديد من الفوائد الأخرى التي تتواجد في قشور هذه الأطعمة بسبب تعرضها لأشعة الشمس، وقد رصد موقع berkeleywellness أبرز هذه الأطعمة وفوائدها.
1. قشر الباذنجان
تحتوي على مادتي الناسونين والأنثيوسيانين والتي تساهم في حماية أغشية خلايا المخ من التلف الناجم عن الجذور الحرة الضارة.
2. قشر البصل
يحتوي البصل على مادتي "كيرسيتين" و"بوليفينول فلافونول" مما يساهم في محاربة الالتهابات وتساهم في تعزيز صحة القلب وتنظيم الدورة الدموية.
3. قشر الخيار
قشر الخيار يحتوي على الألياف التي تساعد في معالجة مشكلات الأمعاء، وحصى الكلى، وعسر الهضم.
4. قشر البطيخ
قشر البطيخ غني بمادة "سيترولين" والتي بدورها تساعد في تعزيز صحة القلب والدورة الدموية.
5. قشر الموز
تحتوي قشور الموز على نسبة عالية من مضادات الأكسدة بالإضافة لاحتوائها على مادة "تريبتوفان" والتي تساعد على تعزيز هرمون السعادة.
