المقادير
الزبدة: نصف كوب
البيض: 3 حبات
القرفة: نصف ملعقة
الزعفران: نصف ملعقة
هيل: ربع ملعقة مطحون
بيكنج بودر: ملعقتان صغيرتان
طحين: كوبان منخول
التمر: 16 حبة منزوعة النوى
دبس التمر: نصف كوب مع معلقتين كبيرتين من السكر البني
ماء ساخن: كوب
بيكربونات الصودا: نصف ملعقة صغيرة
روح الورد: قطرة
طريقة التحضير
1. ينخل الطحين مع البيكنج وبكربونات الصودا ويترك جانبا.
2. في وعاء صغير نضع كوب ماء الساخن مع التمر والهيل والقرفة والزعفران وروح الورد ويترك قليلا إلى أن يدوب التمر.
3. في وعاء آخر نضع الزبدة مع دبس التمر والسكر ونبدأ بالخفق جيدا إلى أن يصبح كريمي.
4. نضيف البيض بيضة بيضة بالتدريج والفانيلا.
5. نضيف خليط الزبدة للدقيق ثم نضيف خليط التمر ويقلب جيدا جدا إلى أن يتجانس.
6. في قالب مدهون زبدة وعليه القليل من الدقيق نضع خليط الكيك ويدخل فرن مسبق تشغيله مدة 35 دقيقة او الى ان ينضج الكيك.
