المكونات:
3 عدد حمام
1/2 كيلو فريك
2 ثمرة بصل
1/2 ملعقة فلفل مجروش
رشة جوزة الطيب
1/2 ملعقة قرفة
1/2 ملعقة بهارات
2 فص ثوم مفروم
2 كوب عصير طماطم
2 كوب مرق
4 ملعقة زبدة
طريقة الطهي:
الطاجن الفخار المعروف فى مصر الشهير فى المحافظات الريفية الذى يقدم به أشهى الأكلات المتنوعة التى يعشقها الكبار والصغار نقدم به اليوم الحمام المحشى فريك اللذيذ ، إليك سيدتى طريقة تحضيره .
طريقة تحضير طاجن الحمام بالفريك:
نخلى الحمام من العظم وننقع الفريك 1/2 ساعة فى الماء ونتبل الحمام بالملح والبهارات والقرفة والفلفل .
نضع مقلاة على النار ونضع بها من الزيت و2 ملعقة زبدة ونضيف لهم الحمام ونقلبه حتى ياخذ لون .
نضع وعاء على النار ونضيف لها باقى الزبدة و نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ونضيف الفريك ونضيف له الثوم والبهارات والقرفة .
ونقلبه حتى ياخذ لون ونضيف له بعض من الفلفل الناعم والملح والطماطم والمرق ونتركه حتى يتشرب .
نحضر طاجن وندهنه بالزبدة ونضيف الفريك و الحمام ونغطيه بطبقة من الفريك ونضع عليه شرائح طماطم وندخله الفرن يستوى .
