المكونات:
6 جمبري صغير ناضج مقشر ونزيل الامعاء من الظهر
1/2 كوب بسلة مجمدة وتترك لتذوب
1/4 كوب قشدة حامضة
1 ثمرة بصل أخضر مقطعة شرائح رفيعة
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
1 ملعقة كبيرة ورق نعناع طازج مقطع
1 ملعقة شاي قشر ليمون مبشور ناعم
1 صفار بيضة
ورق نعناع طازج مقطع للتقديم
طريقة الطهي:
في طبق صغير تقلب القشدة الحامضة مع النعناع وقشر الليمون ويتبل بالملح والفلفل.
تهرس البسلة في محضر الطعام المعالج حتى تصبح مفرومة خشن ثم يضاف صفار البيض والدقيق والبقسماط والبصل الأخضر ويتبل بالملح والفلفل ويفرم مرة ثانية حتى يمتزج جيدًا.
يسخن الزيت في طاسة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة ويضاف 6 ملعقة شاي مملوءة من خليط البسلة وتتسطح قليلًا وتطهى لمدة 1 دقيقة لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج ثم تنقل إلى طبق ونكرر مع باقي الخليط.
