أوصت دراسة علمية نشرتها المجلة الألمانية باحتساء ما يتراوح من 3 إلى 5 أقداح من القهوة الخضراء يوميًا، على أن يتم ذلك قبل تناول الطعام بمدة تتراوح من ربع إلى نصف ساعة، حيث تحمي الجسم من تدمير الخلايا.
والقهوة الخضراء هي حبوب قهوة خام، لم تخضع لعملية التحميص لذا فهي لا تفقد فيتامينات "B" وفيتامين "C" وحمض الكلوروجينيك، وهي مواد تفتقر إليها القهوة المحمصة.
وقالت الدراسة أن حمض الكلوروجينيك يندرج ضمن مضادات الأكسدة، حيث أنه يحمي الجسم مما يعرف بـ "الجذور الحرة" المدمرة للخلايا، فضلًا عن تأثيره الإيجابي على نسبة الدهون في الدم ووظائف الكبد ومرض السكري.
كما يعتبر حمض الكلوروجينيك بمثابة مفتاح الرشاقة حيث أن التركيزات العالية من الحمض تعمل على تثبيط بعض الإنزيمات، والتي تمتص الدهون والسكر من الجسم، ما يسهم في حرق الدهون والحصول على قوام ممشوق.
