المكونات:
3 حبات بطاطس مقشرة ومسلوقة ومقطعة مكعبات صغيرة
ملعقتان كبيرتان زيت نباتى
1 حبة بصل مفروم
3 فصوص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
نصف كوب بازلاء مسلوقة
نصف كوب جزر مبشور
2 قرن فلفل أخضر حار مقطع رفيع
ملعقتان صغيرتان كارى
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتان صغيرتان سكر
ملعقتان كزبرة خضراء مقطعة
زيت غزير للقلي
طريقة الطهي:
نسخن الزيت في قدر ونضيف البصل والثوم والزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق.
نضيف البطاطس والبازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط على حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق.
نضيف الكاري والكركم والملح والسكر والكزبرة ونقلب ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبًا إلى أن تبرد.
نحشو قطع السمبوسة بالحشوة ونغلقها على شكل مثلث.
تحمر بزيت غزير وتقدم ساخنة.
