المكونات:
مكونات الكفتة:
½ كيلو جرام لحمة مفرومة
3 شرائح توست بايت (غير طازج)
¼ كوب ماء
1 بصلة كبير مفرومة
حزمة بقدونس مفرومة
1 ملعقة صغيرة بهار لحمة (7 بهارات)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب زيت
مكونات الصلصة:
3 أكواب مرق
1 كوب كريمة
½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة الطهي:
نقطع التوست إلى مربعات صغيرة، وننقعه في الماء لمدة نصف ساعة، ونعصره جيدًا باليد.
نقطع البصلة ونفرمها قليلا في الكَّبة، ونضيف لها التوست المنقوع والملح والفلفل والبهار، ونفرمهم جيدًا.
نضيف اللحمة المفرومة والبقدونس للخليط ونفرمهم لحد ما تمتزج المكونات جيدًا، ونقلبها في وعاء كبير ونعجنها باليد، ونشكلها لكرات صغيرة.
نسخن الزيت في مقلاة كبيرة، ونحمر الكفتة ونتركها لدقائق على ورق المطبخ، ثم نرصها في صينية فرن.
طريقة الصلصة:
نذيب الزبدة في وعاء صغيرة على النار، ونضيف له الدقيق ونقلبه حتى يصبح عجينة ناعمة.
نضيف المرق والملح والفلفل للخليط، ونقلب جيدًا من وقت لأخر حتى تصبح الصلصة سميكة وتغلىِ لمدة دقيقة.
نضيف الكريمة ونستمر في التقليب لمدة دقيقة، ونرفع الخليط من على النار ونوزعه على صينية الكفتة.
نخبز الصينية في فرن ساخن على حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة، ونقدمها مع الأرز.
