مقادير:
مقادير العجينة
4 ملاعق كبيرة زبدة
2 كوب طحين
6 ملاعق كبيرة ماء
6 بيضات
ملعقة صغيرة ملح
زيت للتحمير
مقادير القطر:
4 أكواب سكر
2.5 كوب ماء
1.5 ملعقة صغيرة عصير ليمون
مقادير حشوة البرتقال:
0.5 كوب زبدة طرية
3.5 كوب سكر بودرة
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
2 ملعقة كبيرة عسل
2 ملعقة صغيرة فانيليا
2 نقطة لون طعام برتقالي.
طريقة:
طريقة عمل القطر: ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر على النار، قلبيه حتى يذوب السكر اتركيه حتى يغلظ قوامه قليلا.
ضعي الزبدة و الماء والملح في قدر على النار، دعيه حتى يغلي.
أضيفي الطحين وقلبي حتى يبدأ المزيج في التكور.
ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد.
أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى، مع العجن بعد كل إضافة، اعجنيها بالملعقة لمدة 10 دقائق.
حمي الزيت.
ضعي العجين في كيس حلواني، اصعي أصابع بلح الشام مباشرة فوق الزيت.
اقليها حتى تتحمر، انتشليها من الزيت واحشيها بحشوة البرتقال.
صبي عليها القطر البارد.
طريقة عمل حشوة البرتقال: في وعاء كبير اخفقي الزبدة مع السكر والملح، ثم أضيفي العصير والعسل والفانيليا، اضربيها حتى تحصلي على القوام المناسب، ضعي اللون البرتقالي وقلبي جيدا.
مقادير العجينة
4 ملاعق كبيرة زبدة
2 كوب طحين
6 ملاعق كبيرة ماء
6 بيضات
ملعقة صغيرة ملح
زيت للتحمير
مقادير القطر:
4 أكواب سكر
2.5 كوب ماء
1.5 ملعقة صغيرة عصير ليمون
مقادير حشوة البرتقال:
0.5 كوب زبدة طرية
3.5 كوب سكر بودرة
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
2 ملعقة كبيرة عسل
2 ملعقة صغيرة فانيليا
2 نقطة لون طعام برتقالي.
طريقة:
طريقة عمل القطر: ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر على النار، قلبيه حتى يذوب السكر اتركيه حتى يغلظ قوامه قليلا.
ضعي الزبدة و الماء والملح في قدر على النار، دعيه حتى يغلي.
أضيفي الطحين وقلبي حتى يبدأ المزيج في التكور.
ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد.
أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى، مع العجن بعد كل إضافة، اعجنيها بالملعقة لمدة 10 دقائق.
حمي الزيت.
ضعي العجين في كيس حلواني، اصعي أصابع بلح الشام مباشرة فوق الزيت.
اقليها حتى تتحمر، انتشليها من الزيت واحشيها بحشوة البرتقال.
صبي عليها القطر البارد.
طريقة عمل حشوة البرتقال: في وعاء كبير اخفقي الزبدة مع السكر والملح، ثم أضيفي العصير والعسل والفانيليا، اضربيها حتى تحصلي على القوام المناسب، ضعي اللون البرتقالي وقلبي جيدا.
