نقدم لك وصفة شوربة المحار الكلاسيكية بالشمو، وإليك الوصفة.
المقادير
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- حبتا كراث مفرومتان
- نصف رأس شمر متوسط الحجم مقطع إلى مكعبات
- ساق كرفس مقطع إلى مكعبات
- فصا ثوم مفرومان
- 3 أغصان زعتر طازج أو مجفف أو ورقة غار
- لتر من الحليب كامل الدسم
- 350 جراماً من المحار المنقى
- ملح وفلفل أسود
- بقدونس مفروم وثوم مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
1- ذوبي الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي الكراث، والشمر والكرفس، والثوم وحركيهم معاً لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الزعتر أو ورق الغار.
2- أضيفي الحليب واتركيه على النار لبضع دقائق ثم أضيفي المحار، واخفضي الحرارة واتركي الشوربة على النار لمدة 3 دقائق حتى ينضج المحار.
3- أزيلي الزعتر أو ورق الغار ثم تبليه بالملح و الفلفل ووزعيه على أطباق التقديم ثم زينيه بالبقدونس والثوم.
