المكونات:
ربع كيلو ورق عنب
كوب أرز
بصلة كبيرة مفرومة
حزمة بقدونس مفروم
4 حبات طماطم
ملعقة صغيرة نعناع جاف
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
طريقة الطهي:
يتبل البصل المفروم بالبهارات والملح والفلفل.
تقشر الطماطم وتقطع قطعا صغيرة.
يغسل الأرز ويضاف إليه البصل والطماطم والبقدونس والزيت والنعناع وتخلط المقادير جيدا.
يغسل ورق العنب ويسلق وتفرد كل ورقة على اليد بحيث تكون جهتها الملساء إلى الخارج ثم يوضع جزء من الخلطة وتلف وحدات صغيرة.
يفرش إناء وقاع الطهى بواقي ورق العنب وترص وحدات المحشي.
يرفع الإناء على النار ويضاف إليه الشوربة.
حين يقترب من النضج يضاف إليه عصير الليمون المخلوط بالثوم المفروم.
عند التقديم يقلب الإناء في طبق التقديم ويقدم مع صلصة اللبن الزبادي.
طريقة صلصة الزبادي يخفف اللبن الزبادي بإضافة الماء والخل، ويُدق الثوم ويضاف إلى اللبن ويخلطا جيدا. يضاف إلى المخلوط مسحوق الفلفل الأسود والكمون، ويُعصر عليه الليمون، ويُضاف الملح ويقدم.
ربع كيلو ورق عنب
كوب أرز
بصلة كبيرة مفرومة
حزمة بقدونس مفروم
4 حبات طماطم
ملعقة صغيرة نعناع جاف
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
طريقة الطهي:
يتبل البصل المفروم بالبهارات والملح والفلفل.
تقشر الطماطم وتقطع قطعا صغيرة.
يغسل الأرز ويضاف إليه البصل والطماطم والبقدونس والزيت والنعناع وتخلط المقادير جيدا.
يغسل ورق العنب ويسلق وتفرد كل ورقة على اليد بحيث تكون جهتها الملساء إلى الخارج ثم يوضع جزء من الخلطة وتلف وحدات صغيرة.
يفرش إناء وقاع الطهى بواقي ورق العنب وترص وحدات المحشي.
يرفع الإناء على النار ويضاف إليه الشوربة.
حين يقترب من النضج يضاف إليه عصير الليمون المخلوط بالثوم المفروم.
عند التقديم يقلب الإناء في طبق التقديم ويقدم مع صلصة اللبن الزبادي.
طريقة صلصة الزبادي يخفف اللبن الزبادي بإضافة الماء والخل، ويُدق الثوم ويضاف إلى اللبن ويخلطا جيدا. يضاف إلى المخلوط مسحوق الفلفل الأسود والكمون، ويُعصر عليه الليمون، ويُضاف الملح ويقدم.
