المكونات:
1/2 1 كوب دقيق منخول
1/2 ملعقة كبيرة بيكينج بودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
2 كوب قراصيا مقطعة
1/2 كوب ماء مغلي
1/2 كوب زبدة
3/4 كوب سكر
2 بيضة كبيرة
1/2 كوب عين جمل مفروم
2 ملعقة كبيرة لبن
1/2 كوب زبدة
3/4 1 كوب سكر بني
1 ملعقة صغيرة نشا
1 كوب لبن مكثف
1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
سخني الفرن على درجة حرارة 180..
ادهني صينية مقاس 24 بقليل من الزبدة، ثم انثري عليها قليل من الدقيق.
في إناء، ضعي قطع القراصيا في الماء المغلي.
في إناء عميق، اخلطي الدقيق المنخول مع البيكينج بودر والملح وجوزة الطيب.
في إناء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر جيدًا بالمضرب الكهربي..
أضيفي البيض واستمري في الخفق حتى تحصلين على خليط كريمي.
أضيفي القراصيا والماء وعين الجمل المفروم إلى الخليط السابق..
اخلطيهم جيدًا، ثم أضيفي خليط الدقيق.
أضيفي اللبن واستمري في العجن..
ربما تحتاجين لإضافة مزيد من اللبن حتى تحصلين على عجينة ملساء.
ضعي العجينة في الصينية السابق تجهيزها..
ادخلي الصينية الفرن لمدة من 35 إلى 40 دقيقة أو حتى تتأكدين من النضج..
يمكنك اختبار نضجها عن طريق وضع خلة أسنان في المنتصف، فإذا خرجت نظيفة تكون قد نضجت.
اخرجي الصينية من الفرن..
اتركيها جانبًا تبرد، ثم اخرجي البودينج من الصينية وضعيه في طبق التقديم وادخليه الثلاجة.
طريقة الطهي صوص الكراميل:
في إناء صغير، اخلطي اللبن والنشا جيدًا.
سيحي الزبدة في إناء منفصل على نار متوسطة..
أضيفي السكر البني وخليط اللبن والنشا، مع التقليب الجيد حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط.
اتركي الخليط على النار حتى تظهر فقاقيع ويصير سميك القوام..
ارفعي الإناء من على النار وأضيفي الفانيليا..
اتركيه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
اخرجي البودينج من الثلاجة..
قطعيه إلى مربعات، ثم ضعي عليها صوص الكراميل.
