تقدم لك البوابة نيوز وصفة شوربة السمك الفرنسية.
المقادير:
- ملعقتان من زيت الزيتون
- حبتان بصل مفرومتان
- حبتان كراث مفرومتان (الجزء الأبيض فقط)
- كيلوجرام من الاسماك المختلطة (الجمبري، السلمون، زرقاء العين)
- حبة شمر مفرومة
- 4 حبات طماطم مفرومة
- فصا ثوم مفرومان
- غصنان من البقدونس، إضافة إلى بقدونس مفروم للتزيين
- ورقتان من غار
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 4 أكواب من مرق السمك
- كوبان من جراد البحر المعلب
- نصف كوب من الكريمة الثقيلة
- خبز محمص بالجبن والمايونيز للتزيين
طريقة التحضير:
1 – سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والكراث وحركيها لمدة 3 دقائق حتى يذبل البصل.
2 – أضيفي الأسماك، والشمر، والطماطم، والثوم والبقدونس، ثم حركي المكونات معًا لمدة دقيقتين.
3 – أضيفي أوراق الغار، ومعجون الطماطم وحركي المزيج، ثم أضيفي مرق السمك.
4 – أتركي الشوربة حتى تغلي على نار عالية، ثم اخفضي الحرارة وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج السمك.
5 – صفي الشوربة بمصفاة مع الضغط على المكونات الصلبة لاستخراج النكهة واحتفظي بالمرق.
6 – أعيدي المرق إلى القدر ثم أضيفي إليه جراد البحر المعلب، واتركيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
7 – أضيفي الكريمة إلى الشوربة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة، ثم قدميها دافئةً وزينيها بالبقدونس والخبز المحمص والمايونيز حسب رغبتك.
