مقادير:
نصف كوب زيت
2 حبة بصل، مفروم
500 ج سبانخ مفرومة
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
2 ملعقة كبيرة طحين
220 ج جبن فيتا، مفتتة
4 بيضة، مخفوقة
ملح و فلفل
650 ج رقائق جلاش
300 ج زبدة ذائبة
طريقة:
حمي الفرن على 175 درجة مئوية.
حمي الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
ضعي البصل في القدر و قلبيه حتى يلين.
أضيفي السبانخ و الطحين و الشبت، اطهيها لمدة 10 دقائق.
ارفعيها من على النار.
أضيفي الجبنة و البيض و الملح و الفلفل.
افردي رقاقة جلاش، ادهنيها بالزبدة، ضعي فوقها رقاقة أخرى و ادهنيها بالزبدة، اقسميها نصفين طوليا.
ضعي مقدار ملعقة كبيرة من مزيج السبانخ في الجهة القصيرة من مستطيل الجلاش.
اثني الجلاش على الحشو بطريقة مثلثة مثلما تثنين السمبوسة.
كرري العملية حتى تنتهي المكونات
رصي المثلثات في صينية، ادهنيها بالزبدة، أدخليها الفرن لمدة 45 – 60 دقيقة، حتى يتحول لونها للون الذهبي.
