مقادير:
200ج باذنجان مشوي
100ج بطاطا مسلوقة
50ج بصل شرائح
حبّتا ثوم مفرومتان ناعمًا
100ج صلصة البندورة
200ج كريما طازجة
50ج خبز محمص
40ج زيت زيتون
25ج زبدة
رشة كراوية
رشة قرفة
7ج ملح
طريقة:
1- اشوي الباذنجان، قشّريه ثم جففيه من الماء.
2- ضعي زيت الزيتون وقلّي البصل والثوم.
3- قطّعي البطاطا المسلوقة وأضيفيها إلى الزيت ثم قطعي الباذنجان المشوي وقلبيها معًا.
4- أضيفي صلصة البندورة والبهارات والملح واتركيها تغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الكريما.
5- عندما تبدأ بالغليان الخفيف، ضعي الخلاط داخل الحساء واخلطيها جيدًا.
6- إذا كان الحساء سميكًا أضيفي قليلًا من الماء واغليه لمدة 4 دقائق.
7- اسكبي الحساء في الطبق وزيّنيه بالخبز المحمص مع رشة سماق.
