المقادير:
عجينة البيتزا: 250 gr (شاهدي فيديو بيتزا الأجبان الأربعة للحصول على عجينة البيتزا)
حليب: كوب (سائل)
طحين: ملعقتان كبيرتان
كريما سائلة: نصف كوب
الفطر: عبوة (الطازج أو المعلب مفروم شرائح)
جبنة بازميزان: نصف كوب (مبشورة)
جبنة الموتزاريلا: ربع كوب (مبشورة)
صدر الدجاج: 2 pcs (مشوي ومقطع شرائح)
طريقة التحضير:
1. نخلط الطحين مع الخميرة والسكر والحليب البودرة والزيت ثم الماء الدافئ ونعجن بواسطة اليد أو العجانة حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة
2. تغطى العجينة وتترك بمكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وترتاح
3. نرق العجين على سطح مرشوش بالطحين على شكل دائرة بسماكة متوسطة
4. نضع العجينة في صينية مرشوشة بالزيت
5. لعمل صوص الدجاج بالألفريدو: نقلب الفطر بالقليل من الزيت
6. نحضر الصوص الأبيض بخلط الحليب البارد مع الطحين حتى يذوب الطحين ثم ننقله على النار حتى يتكاثف المزيج ثم نطفئ النار
7. نضيف الكريما السائلة للخليط ونحرك
8. نفرد الصوص الأبيض للعجين المحضر ثم نوزع الدجاج
9. نضيف الفطر وجبنة الموزريلا والبارميزان على الوجه
10. نشويها بفرن محمى مسبقا لمدة 7 دقائق وتقدم ساخنة.
