المكوّنات:
لتحضير الكيك:
دقيق - 250 جرامًا
بيض - 4
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
حليب سائل - 35 ملل
سكر - 150 جرامًا
طحينة لدهن قالب الكيك - ملعقة كبيرة
لتحضير مزيج الفراولة:
فراولة - 350 جرامًا
سكر - ملعقتان كبيرتان
صفار بيض - 1
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
حليب سائل - 100 ملل
جيلاتين - ورقتان
قشدة - 250 ملل
للتزيين:
بسكويت لسان القطّ - باكيت
صلصة فراولة - كوبان
فراولة مغسولة ومقطّعة إلى أنصاف - كيلوجرام
طريقة العمل:
1- في وعاء، غمّسي قطع البسكويت بعصير الفراولة من جهة واحدة، صُفيّها على ورق محارم ثمّ اتركيها جانبا.
2- لتحضير الكيك: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
3- ادهني قالب الكيك بالطحينة واتركيه جانبا.
4- في الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض مع السكر وخلاصة الفانيليا جيداً للحصول على مزيج رغوي كثيف.
5- أضيفي الدقيق تدريجيا مع الاستمرار بالخفق.
6- اسكبي الحليب واخفقي جيداً لحوالى الدقيقة.
7- ضعي المزيج في قالب الكيك واخبزيه لحوالى 35 دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
8- اخرجيه من الفرن واتركيه جانبا ليبرد.
9- لتحضير مزيج الفراولة: في الخلاط الكهربائي، اهرسي الفراولة جيدا.
10- في قدر، اخلطي السكر، صفار البيض وخلاصة الفانيليا على نار متوسطة.
11- أضيفي الفراولة المهروسة واخلطي جيداً.
12- أضيفي الحليب والجيلاتين واخلطي إلى أن تذوب ورقتي الجيلاتين جيداً.
13- اطفئي النار واتركي المزيج يبرد على حرارة الغرفة.
14- في وعاء، اخفقي القشدة جيدا ثمّ اسكبيها فوق مزيج الفراولة وحرّكي.
15- للتزيين: صفّي بسكويت لسان القط حول أطراف قالب الشارلوت.
16- اقطعي قالب الكيك إلى نصفين. ضعي النصف الأول داخل قالب الشارلوت ثمّ ضعي فوقه القليل من الفراولة المقطّعة ومزيج الفراولة.
17- ضعي قطعة الكيك الثانية فوق الأولى واسكبي ما تبقى من مزيج الفراولة فوقها.
لتحضير الكيك:
دقيق - 250 جرامًا
بيض - 4
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
حليب سائل - 35 ملل
سكر - 150 جرامًا
طحينة لدهن قالب الكيك - ملعقة كبيرة
لتحضير مزيج الفراولة:
فراولة - 350 جرامًا
سكر - ملعقتان كبيرتان
صفار بيض - 1
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
حليب سائل - 100 ملل
جيلاتين - ورقتان
قشدة - 250 ملل
للتزيين:
بسكويت لسان القطّ - باكيت
صلصة فراولة - كوبان
فراولة مغسولة ومقطّعة إلى أنصاف - كيلوجرام
طريقة العمل:
1- في وعاء، غمّسي قطع البسكويت بعصير الفراولة من جهة واحدة، صُفيّها على ورق محارم ثمّ اتركيها جانبا.
2- لتحضير الكيك: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
3- ادهني قالب الكيك بالطحينة واتركيه جانبا.
4- في الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض مع السكر وخلاصة الفانيليا جيداً للحصول على مزيج رغوي كثيف.
5- أضيفي الدقيق تدريجيا مع الاستمرار بالخفق.
6- اسكبي الحليب واخفقي جيداً لحوالى الدقيقة.
7- ضعي المزيج في قالب الكيك واخبزيه لحوالى 35 دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
8- اخرجيه من الفرن واتركيه جانبا ليبرد.
9- لتحضير مزيج الفراولة: في الخلاط الكهربائي، اهرسي الفراولة جيدا.
10- في قدر، اخلطي السكر، صفار البيض وخلاصة الفانيليا على نار متوسطة.
11- أضيفي الفراولة المهروسة واخلطي جيداً.
12- أضيفي الحليب والجيلاتين واخلطي إلى أن تذوب ورقتي الجيلاتين جيداً.
13- اطفئي النار واتركي المزيج يبرد على حرارة الغرفة.
14- في وعاء، اخفقي القشدة جيدا ثمّ اسكبيها فوق مزيج الفراولة وحرّكي.
15- للتزيين: صفّي بسكويت لسان القط حول أطراف قالب الشارلوت.
16- اقطعي قالب الكيك إلى نصفين. ضعي النصف الأول داخل قالب الشارلوت ثمّ ضعي فوقه القليل من الفراولة المقطّعة ومزيج الفراولة.
17- ضعي قطعة الكيك الثانية فوق الأولى واسكبي ما تبقى من مزيج الفراولة فوقها.
