المكوّنات:
فستق حلبي - 150 جرام.
حبهان مطحون - نصف ملعقة صغيرة.
زبدة مقطّعة - 150 جرام.
دقيق - كوب ونصف.
جزر مبشور - 250 جرام.
سكّر ناعم - كوب وربع.
بيض على حرارة الغرفة - 3.
لبن زبادي - نصف كوب.
لايم - 1.
طريقة العمل:
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ادهني قعر قالب خبز مستدير بقليل من الزيت وغلّفيه بورق الزبدة.
2- ضعي الفستق الحلبي مع الحبهان في خلاط كهربائي واضربيهما حتى يصبح الفستق الحلبي مفرومًا فرمًا خشنًا.
3- أضيفي الزبدة، الدقيق وثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم واخلطي لـ20 ثانية.
4- اخلطي اللبن الزبادي مع البيض، ثمّ أضيفيهما إلى الخلاط وشغّليه لـ10 ثوان إضافية.
5- اسكبي المزيج في قالب الخبز واخبزيه لمدة 45 إلى 50 دقيقة، حتى تنضج الكيكة جيدًا.
6- لتحضير الشراب، قشّري اللايم مع الحرص على أن تكون القشرة رفيعة جدًا.
7- ضعي 100 ملل من الماء مع السكر الناعم المتبقي في قدر على نار خفيفة حتى يذوب السكر، عندما يغلي المزيج، أضيفي قشر اللايم واتركيه لـ5 دقائق، صفّي المزيج واتركيه يبرد قليلًا.
8- اصنعي بعض الثقوب في الكيكة باستخدام سكين، ثم اسكبي الشراب فوق الكيكة.
