المكوّنات:
لتحضير العجينة:
دقيق متعدد الاستعمالات - كوب
سكر - ملعقتان كبيرتان
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة ونصف
ملح - ربع ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
زبدة - ربع كوب
لتحضير حشوة التفاح:
تفاح مقشّر ومقطّع إلى شرائح - 6 أكواب
سكر - ثلث كوب
نشاء - ملعقة كبيرة
بيض - 1
حليب سائل - ربع كوب
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
طريقة العمل:
1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الدقيق والسكر والبايكنغ باودر والملح والقرفة.
3- ضعي الزبدة واعجني المكونات سويًا للحصول على عجينة شبيها بفتات الخبز.
4- اتركي العجينة جانبًا.
5- لتحضير حشوة التفاح: في قدر، ضعي شرائح التفاح وثلث كوب من السكر وعصير الليمون الحامض.
6- ضعي القدر على النار واخلطي حتى يغلي.
7- خففي حرارة النار وغطّي القدر لمدّة 5 دقائق مع الخلط من وقت لآخر.
8- اسكبي الماء وأضيفي النشاء وتابعي الخلط حتى تكثف الصلصة وتغلي.
9- في وعاء صغير، أخفقي البيضة مع الحليب السائل.
10- أضيفي هذا المزيج الأخير إلى العجينة واخلطي.
11- اسكبي خليط التفاح في طبق مقاوم للحرارة.
12- بواسطة ملعقة كبيرة، شكّلي العجينة على هيئة 6 كرات وضعيها على التفاح.
13- أدخلي الطبق إلى الفرن من 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تنضج العجينة وتصبح ذهبيّة اللون.
