المكوّنات:
دقيق - 4 أكواب
حليب سائل - 4 أكواب
سكر - ملعقتان كبيرتان
نشاء - 3 ملاعق كبيرة
خميرة - ملعقة صغيرة
قشدة - علبة
قطر - كوب
طريقة العمل:
1- أخلطي الدقيق والخميرة مع ثلاث أكواب من الحليب وملعقة صغيرة من السكر وملعقة نشاء حتى تتكون عجينة سائلة.
2- غطي عجينة القطايف واتركيها تتخمر 30 دقيقة على حرارة الغرفة.
3- أخلطي في وعاء آخر ما تبقى من الحليب والسكر والنشاء واغلي المكونات في قدر على النار لمدة 10 دقائق.
4- حركي المكونات على النار حتى تتماسك وتشتد ثم أضيفي القشدة إلى المزيج واتركيه جانبًا.
5- ضعي مقلاة غير لاصقة على نار هادئة ثم اسكبي القليل من العجينة واقليها حتى يصبح لون العجينة أشقر.
6- طبقي نفس الطريقة على ما تبقى من العجينة وضعي عجينة القطايف على قماشة ناشفة.
7- احشي عجينة القطايف بالقشدة المحضرة وأقفلي الأطراف جيدًا ثم اقليها بالزيت على نار هادئة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
8- اسكبي القطر فوق القطايف وقدميها ساخنة.
