المكوّنات:
فخذ دجاج - نصف كيلوجرام.
فلفل حرّيف - ملعقة صغيرة.
فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة.
خلّ أبيض - ملعقة صغيرة.
صلصة حارة - ملعقة صغيرة.
عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة.
نشاء ذرة - ملعقة صغيرة.
بقسماط - ملعقتان كبيرتان.
ملح - ملعقتان كبيرتان.
زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة.
طريقة العمل:
1- انقعي قطع الدجاج في وعاءٍ كبير بعصير الليمون الحامض، الفلفل الحريف، الفلفل الأسود، الصلصة الحارة، الخل الأبيض والملح.
2- غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحوالى 3 ساعات.
3- سخّني الزيت في قدرٍ على النار.
4- غمّسي الدجاج بنشاء الذرة والبقسماط واتركيها جانباً لحوالى 10 دقائق.
5- اقلي الدجاج حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
