المكوّنات
فيليه سمك أبيض - كيلوجرام
أرز بسمتي - كوبان
بصل مقطّع إلى شرائح - 3 أكواب
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أبيض - ربع ملعقة صغيرة
كمون - ملعقة صغيرة
نشاء ذرة - ملعقة صغيرة
مرق سمك - كوب
رذاذ زيت
طريقة العمل
1- نكّهي شرائح السمك بالملح والفلفل الأبيض.
2- رشّي صينية غير لاصقة بالقليل من رذاذ الزيت وصفّي عليها السمك.
3- اسكبي كوبين من الماء ثمّ أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة متوسّطة لنحو 25 دقيقة.
4- رشّي القليل من رذاذ الزيت في مقلاة غير لاصقة وأضيفي إليها البصل وحمّريها جيدًا.
5- في قدر، ضعي الأرز واسكبي فوقه كوبين من مرق السمك وكوبين من الماء.
6- اتركي المزيج على النار لنحو 20 دقيقة حتى ينضج.
7- لتحضير الصلصة، ذوّبي نشاء الذرة بالقليل من الماء البارد واسكبي المزيج في قدر صغير.
8- اسكبي فوقه المرق وحرّكي المزيج باستمرار على حرارة متوسطةحتى يثخن.
9- عند التقديم، اسكبي الأرز في الطبق، زيّني وجهه بشرائح السمك والبصل.
10- قدّمي طبقك ساخنًا على سفرتك إلى جانب الصلصة.
