"الكوسا" بالبشاميل

طريقة العمل

1- قطّعي الكوسا إلى شرائح طويلة، أسلقيها لدقائق قليلة ثمّ ضعيها في المصفاة.
2- لتحضير البشاميل، حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة، أضيفي الدقيق وقلّبي المكوذنات لنحو 5 دقائق.
3- أسكبي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
4- نكّهي الصلصة بالملح والفلفل الأبيض والزعتر وقلّبي باستمرار حتى يثخن المزيج.
5- أضيفي جبن الموزاريلا وقلّبي من جديد ثمّ إرفعي القدر عن النار.
6- حمّي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة وحمّري فيها البصل.
7- أضيفي اللحم ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهار الحلوومرق الدجاج.
8- أتركي المزيج على النار حتى تجفّ السوائل ثمّ رشّي النعناع وارفعي القدر عن النار.
9- إدهني صينية بالقليل من صلصة البشاميل وصفّي طبقة من الكوسا عليها.
10- أنثري القليل من الفلفل الأسود ثمّ أضيفي طبقة من البشاميل تليها اللحم المفروم.
11- صفّي طبقة ثانية من الكوسا ووزّعي الكمية المتبقية من البشاميل على الوجه.
12- رشّي جبن البارميزان ثمّ إخبزي الصينية لنحو 30 دقيقة تحت الشواية حتى تصبح ذهبية اللون.