المقادير:
1 للحشو
لحم مفروم ناضج
بيض مسلوق مقطع صغير
جبن موتزاريلا مبشور
2 العجين
2 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
1 كوب ماء دافئ
2/1 2 كوب دقيق عادي
2/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير:
تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل
يخلط الدقيق مع الملح في العجانة ويضاف الزيت والزبدة ثم يضاف خليط الخميرة ويترك ليعجن جيدًا لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يصبح كتلة واحدة ملساء وناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10 – 15 دقيقة)
يدهن وعاء بقليل من الزيت ويوضع به العجين ويغطى ويترك لمدة 45 دقيقة حتى يختمر
يقطع العجين إلى أحجام متوسطة، ثم يمد إلى دوائر ويوضع فيه الحشو من لحم مفروم وبيض مسلوق وجبن موتزاريلا مبشور
تقفل الدائرة بأحكام لتصبح نصف دائرة، ثم يصنع بها بعض الثقوب من أعلى
تخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ( ممكن أن تقلى في الزيت)
هذه الفطائر ممكن أن تقلى في الزيت
ممكن وضح حشو لآخر من السبانخ المسلوقة وقليل من صلصة الطماطم بالأعشاب وجبن الريكوتا وقطع من الدجاج المسلوق وتزين بصلصة الطماطم.
1 للحشو
لحم مفروم ناضج
بيض مسلوق مقطع صغير
جبن موتزاريلا مبشور
2 العجين
2 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
1 كوب ماء دافئ
2/1 2 كوب دقيق عادي
2/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير:
تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل
يخلط الدقيق مع الملح في العجانة ويضاف الزيت والزبدة ثم يضاف خليط الخميرة ويترك ليعجن جيدًا لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يصبح كتلة واحدة ملساء وناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10 – 15 دقيقة)
يدهن وعاء بقليل من الزيت ويوضع به العجين ويغطى ويترك لمدة 45 دقيقة حتى يختمر
يقطع العجين إلى أحجام متوسطة، ثم يمد إلى دوائر ويوضع فيه الحشو من لحم مفروم وبيض مسلوق وجبن موتزاريلا مبشور
تقفل الدائرة بأحكام لتصبح نصف دائرة، ثم يصنع بها بعض الثقوب من أعلى
تخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ( ممكن أن تقلى في الزيت)
هذه الفطائر ممكن أن تقلى في الزيت
ممكن وضح حشو لآخر من السبانخ المسلوقة وقليل من صلصة الطماطم بالأعشاب وجبن الريكوتا وقطع من الدجاج المسلوق وتزين بصلصة الطماطم.
