المقادير:
طحين أبيض، 300 جرام
سميد ناعم أو متوسط، 600 جرام
خميرة الخبز الفورية، ملعقة كبيرة
سكر، ملعقة كبيرة
ملح، ملعقة كبيرة
حبات البافو أو البركة، ملعقة كبيرة
حليب سائل، 4 ملعقة كبيرة
زيت زيتون ،3 ملعقة كبيرة
ماء دافئ، 500 ملل.
طريقة التحضير:
– ينخل الطحين والسميد، ثم يوضع في العجانة، ثم نضيف باقي المكونات الجافة (سكر، حبات البافو)، ويضاف زيت الزيتون، ويحرك الكل جيدًا داخل العجانة.
– تضاف خميرة الخبز الفورية، ثم يضاف الماء والحليب تدريجيًا، ثم الملح مع العجن.
– يعجن المزيج تقريبًا من 10 إلى 15 دقيقة.
– يقسم العجين إلى ثلاثة أجزاء تقريبًا، كل جزء نحو 300 إلى 400جرام.
– نشكل الباجيت فوق طاولة مرشوشة بالطحين، ثم توضع في صواني خاصة أو صواني عادية مدهونة أو مرشوشة بالطحين.
– باقي العجينة يمكن تشكيلها على شكل كرات، ويرش وجه الخبز بالطحين ثم يغطى ببلاستيك وقماش ويترك ليختمر حتى يتضاعف حجمه.
– يسخن الفرنإلى درجة حرارة 400 فهرنهايت.
– بواسطة سكينة حادة تعمل فتحات على وجه الباجيت، ويزج داخل الفرن ليخبز على درجة حرارة 400 فهرنهايت.
يخرج خبز الباجيت ويوضع فوق شبك ليبرد.
يقدم خبز الباجيت طازجًا، ويعمل منه سندوتشات بمختلف أنواع الحشو حسب الرغبة.
