المكوّنات:
لتحضير عجينة الكريب:
دقيق - كوب
ماء - كوب
زبدة مذوّبة - ملعقتان كبيرتان
بيض - 2
فانيليا - ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم - 500 جرام
فطر معلبّ مقطّع إلى مكعبات صغيرة - كوبان
بصل مفروم فرمًا ناعمًا - 1
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل حلو - نصف ملعقة صغيرة
سبع بهارات - ربع ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
لتحضير صلصة البشاميل:
دقيق - نصف كوب
زبدة - نصف كوب
حليب سائل دافئ - كوبان
ملح - ملعقة صغيرة
جوزة الطيب - ربع ملعقة صغيرة
فلفل - نصف ملعقة صغيرة
فطر معلبّ – كوبان.
طريقة العمل:
1- لتحضير عجينة الكريب: في وعاء، أخفقي البيضتين جيدًا ثمّ أضيفي الفانيليا والزبدة واخلطي.
2- أضيفي الدقيق والماء وتابعي الخفق حتى تتجانس المكوّنات وتحصلي على عجينة متماسكة كثيفة بعض الشيء.
3- حمّي المقلاة جيدًا ثمّ اسكبي مقدار مغرفة كبيرة فيها واتركي العجينة لـ5 دقائق أو حتى تنضج وتحمرّ على الوجهين.
4- أعيدي الكرّة حتى الانتهاء من كلّ كمية العجين.
5- اتركي الكريب جانبًا في مكان تبقى فيه دافئة وساخنة.
6- لتحضير الحشوة: في قدر، حمّي الزيت جيدًا ثمّ ضعي اللحم المفروم، البصل والفطر.
7- نكّهي بالملح، الفلفل الحلو، السبع بهارات والقرفة المطحونة.
8- حرّكي المزيج حتى ينضج اللحم ثمّ اتركي الحشوة جانبًا في مكان دافئ.
9- لتحضير صلصة البشاميل: ذوبي الزيدة في قدر على النار ثمّ أضيفي الدقيق والحليب مع مراعاة الخفق باستمرار كي لا يتكتل الدقيق. اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي.
10- نكّهي بالملح، جوزة الطيب والفلفل وحرّكي.
11- أضيفي قطع الفطر إلى الصلصة وحرّكي لدقيقتين.
12- في صحن التقديم، ضعي في وسط عجينة الكريب ملعقتين كبيرتين من الحشوة ثمّ لفّي الكريب على بعضها بطريقة دائريّة.
13- أسكبي صلصة البشاميل مع الفطر عليها.
14- أعيدي الكرّة حتى الانتهاء من كل مقدار العجينة ثمّ قدّمي الكريب بالبشاميل ساخنة.
