المقادير:
دجاج فيليه شرائح، 3 صدر
فلفل أحمر شرائح، حبة
فلفل أخضر شرائح، حبة
جزر شرائح، حبة
فلفل أصفر شرائح، حبة
ثوم شرائح، 2 فص
فطر مشروم شرائح، 10 حبة
بصل شرائح، 2 حبة
معكرونة فيتوتشيني ملونة أو سادة، كوب
كريما سائلة، 3 كوب
كريما حامضة سائلة، 3
ملح ،2 ملعقة صغيرة
ثوم بودرة، ملعقة كبيرة
زيت ،2 ملعقة كبيرة
فلفل أبيض، ملعقة صغيرة
أوريجانو، ملعقة كبيرة
جبن بارميزان ناعم، كوب
طريقة التحضير:
– سخني الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي الدجاج وقلبيه ليصبح لونه ذهبيًا، بعدها أضيفي الفلفل الأحمر، الأصفر، الأخضر، الجزر، البصل، الثوم، المشروم، المقطعة لشرائح، وقلبيه إلى أن تذبل الخضروات.
– لتحضير المكرونة: ضعي 6-8 كوب من الماء في قدر كبير على نار قوية، وأضيفي ملعقة كبيرة ملح وملعقة كبيرة زيت ودعي الماء يغلي بقوة.و ثم أضيفي المكرونة وأسلقيها إلى أن تنضج، قلبي عدة مرات بملعقة خشبية، ثم صفيها وإحتفظي بها ساخنة.
– الصلصة: في قدر سميك القاعدة وكبير ضعي الكريمة، الكريمة الحامضة والجبن، قلبي إلى أن تختلط المواد وتتجانس ثم ضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب باستمرار إلى أن يسخن الخليط (لا تدعي الخليط يغلي)، ثم أضيفي الملح، الفلفل الأبيض، الأوريجانو(أحد انواع الزعتر الأخضر)، الثوم البودرة وقلبي إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة.
– أضيفي المكرونة المسلوقة وخليط الدجاج والخضراوات وقلبيه بملعقة خشبية لتختلط المواد مع بعضها البعض.
– اسكبي الفيتوتشيني في طبق تقديم، وأنثري الجبن المبروش على السطح.
