المكوّنات:
جمبري مقشّر ومنظّف - 16 حبّة
فلفل أحمر حار - نصف ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
قشر لايم مبشور - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
مرق سمك - ربع كوب
ثوم مهروس - 3 فصوص
سكر أسمر - ملعقتان صغيرتان
حليب جوز الهند - ربع كوب
إكليل الجبل - بحسب الرغبة
زيت للقلي - ملعقتان كبيرتان.
طريقة العمل:
1- ضعي في وعاء الجمبري مع عصير الليمون الحامض والفلفل الأحمر الحار وقشر اللايم والملح ومرق السمك والثوم والسكر وحرّكي جيدًا حتى تتداخل المكوّنات.
2- غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لنحو 15 دقيقة.
3- حمّي الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها حبات الجمبري مع الصلصة.
4- اسكبي فوقها حليب جوز الهند وإكليل الجبل وحرّكي المكوّنات جيدًا.
5- عند غليان المزيج، اتركيه لدقيقتين أو 3 دقائق ثمّ ارفعي المقلاة عن النار وقدّميها مباشرةً على سفرتك.
