المكوّنات:
لتحضير العجينة:
دقيق - 4 أكواب
زبدة مذوّبة - 100 جرام
1 بيض
ملح - رشة
ماء - ربع كوب
لتحضير الحشوة:
جبن فيتا مفتت - 200 جرام
جبن موزاريلا مبشور - 200 جرام
بصل أخضر مفروم - نصف كوب
1 بصل مفروم
ذرة معلب - كوب
زبدة - ملعقتان كبيرتان
زيت للقلي - 4 أكواب
طريقة العمل:
1- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الدقيق والملح والزيت والبيضة ثمّ أسكبي الماء وادعكي جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة
2- غطّي الوعاء واتركيه جانب لساعة على الأقل
3- لتحضير الحشوة: ذوّبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها البصل وقلّبيه حتى يذبل
4- أضيفي البصل الأخضر والذرة وقلّبي حتى تتجانس المكوّنات
5- ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانبًا لنحو 10 دقائق
6- ضعي خليط البصل في وعاء وأضيفي إليه جبن الفيتا وجبن الموزاريلا واخلطي جيدًا حتى تتداخل المكوّنات
7- مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ قطّعيها إلى دوائر بواسطة كوب
8- ضعي في كل دائرة ما يقارب ملعقتان كبيرتان من الحشوة ولفّيها على شكل سمبوسة
9- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية
10- حمّي الزيت في مقلاة عميقة على حرارة مرتفعة واقلي فيه السمبوسة حتى يتغيّر لونها من الجهتين
11- قدّميها ساخنة على سفرتك.
