للعجينة:
2 كوب دقيق
نصف كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
بيضة
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة زبادي
2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس أو زيتون
للحشوة:
نصف كيلو سبانخ مصفاه ومعصورة
نصف جبنة ريكوتا
نصف بصلة مبشورة
نصف مكعب زبدة
بيضة
نصف كوب جبنة جودة مبشورة
ملح و فلفل
جوزة الطيب
للوجه:
صفار بيضة
سمسم
خطوات التحضير
اخلطي الخميرة والسكر والمياه مع قليل من الدقيق واتركيهم نصف ساعة ليخمروا ثم ضعي الزبادي والزيت والبيضة والملح ثم ضعي الدقيق واخلطي مرة أخرى ثم اتركيه يخمر ثانية اخلطي الجبنة الريكوتا والبيض والجبنة الجودة والملح والفلفل وجوزة الطيب والسبانخ ثم ضيفي لهم البصل لتحصلي على الحشوة اقسمي العجينة وافرديها بالنشابة لتحصلي على 2 دائرة وادهني صينية الفرن بالزيت والدقيق ثم ضعي دائرة من العجينة في الصينيةضيفي الحشوة على شكل جبل دائري في المنتصف، واتركي مسافة وضعي حشوة مرة أخرى على الأطراف ثم ضعي الدائرة الأخرى من العجينة فوق الحشوةاغلقي الأطراف واجعليها تأخذ شكل الحشوة ثم اصنعي قطعات في الأطراف لتحصلي على شكل آشعة الشمس وادهنيها بصفار البيض وضعي السمسم على الدائرة التي في المنتصف ثم ادخليها الفرن على 180 – 200 درجة مئوية.
