المكونات
4 حمامكوب أرز
بصلة كبيرة مفرومة
ملعقة قرفة صغيرة
ملح _ فلفل
لرشة جوز الطيب
حبهان (هيل)ورق لورا
ملعقة بهار مشكل
مكسرات أو كبدة الدجاج للحشو (حسب الرغبة)سمن للتحمير
طريقه الطهى
اغسلي الحمام جيدا وينقع في الملح والدقيق لضمان نظافتة ثم يشطف بالماء جيدًا.
قومي بتسوية الأرز المغسول على نار هادئة.
أضيفي على الأرز ملعقة القرفة ورشة جوز الطيب والملح والفلفل وملعقة البهار المشكل ونقلبه جيدا ثم قومي برفع الأرز من على النار وتركه يبرد.
نأتى بالحمام ونقوم بحشوه بالأرز ونقوم بإدخال الأرز في الجوانب ثم نقوم بغلق الحمام عن طريق خيط وإبرة ونقوم بتنظيفة من الأرز من الخارج.
لا تقومي بحشو الحمام زيادة عن اللزوم حتى لا ينفتح الحشو أثناء التسوية.
حضري وعاء ماء مغلي به ورق لورا وحبهان وملح وفلفل وعود قرفة ثم ضعي الحمام به لمدة نصف ساعة أو حتى تمام النضج.
لا تقومي بتسويته زيادة عن اللزوم حتى لا يُهرى الجلد.
ارفعي الحمام من الشوربة وحمريه في السمن على الوجهين ويرش بالملح والفلفل.
يمكنكِ تحميره في الفرن على الشواية إذا كنتِ لا ترغبين في التحمير من خلال السمن لتقليل الدهون.
وقدميه.
